Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence sont située dans le département des Bouches-du-Rhône et la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Les Baux, situés dans le massif des Alpilles, sont aujourd'hui principalement un site touristique avant d'être un lieu de vie. Ils sont un des plus beaux villages de France et accueillent plus d'un million et demi de visiteurs par an1. 22 habitants vivent encore dans l'enceinte des Baux
 la partie haute du village et 381 habitants pour toute la commune.

Histoire

Le nom de Baux-de-Provence provient de l'occitan bauç ('baws) selon la norme classique, en provençal baus selon la norme mistralienne, qui signifie « en aplomb », « falaise » ou « escarpement rocheux ». Cette racine se retrouve dans d'autres toponymes, comme le Baou de Saint-Jeannet.

Par le décret du 7 août 1958, journal officiel du 12 août 1958 avec effet au 13 août 1958, Les Baux deviennent Les Baux-de-Provence. La commune se nomme en occitan provençal Lei Bauç de Provènça selon la norme classique ou Li Baus de Prouvènço selon la norme mistralienne.

La bauxite, minerai d'aluminium, tient son nom de cette commune où elle fut exploitée pour la première fois.

La commune produit de l'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC)